我国是个生产和出口白果(银杏的果实)的大国，目前银杏栽培面积约1~15万亩。据资料显示，现有银杏可结果大树70万~80万株，按平均每株产150kg计算，白果产量在1.1万吨左右。据不完全统计，现新植银杏约10亿株，如果能结果的树按投产率2%计算，约有2千万株可以结果，按平均株产白果3kg计算，新增产量约6万吨。因此，10年以后，我国白果的产量可达7万吨左右。

    据以上统计，我国白果总产量在1.1万吨左右，占世界白果产量的90%左右。目前，日本产量为400吨，韩国也开始关注白果生产，国际市场对白果需求量约5万吨，随着新发展银杏产量的增加，国际市场对白果的需求量也存在一个不断扩大的可能。据业内专家预测，经年后，世界白果总需求会超过万吨。日本是白果消费量较大的国家，白果一年四季均有上市供应，但9～12月集中了全年总产量的87%，果农、加工商和商业企业，对银杏形成了产、供、销一条龙的服务体系，在东京和名古屋市还建立了白果专营市场。日本市场上销售的白果都是小包装，白果巳成为日本人每餐必备的佳膳，一般每餐吃6～7枚白果。此外，他们还做成蛋糕、干酪，加工成罐头、冷冻食品，常年供应市场。东南亚国家的一些节日都有吃白果的传统习惯，这为白果出口提供了一条稳定的渠道。居住在国外的4500万华人也是白果销售的主要对象，以平均每人每年消费白果1kg计，每年至少可销售白果4万吨。又据报道，当今世界上使用药食的人逐年增加，现在超过5亿，白果是药食兼用非常理想的食品。随着国外人民生活水平日益提高和老龄化人口的增加，白果的国内市场需求也会不断增加。如今，我国白果的产量人均不到5枚，所以，国内市场比国际市场的潜力更大。随着白果深加工的发展，对白果的需求量还会增加。

    由于国际、国内两个市场对白果需求量的增加，白果产量供不应求，白果出口价格逐年上升，优质大白果收购的价格不断上涨。1980年以前，白果收购价为0.8～1元/kg；1988年增加到28～30元/kg；1995～02年又猛增到50～60元/kg；可以预测5～10年内白果价格仍会保持在40～60元/kg之间。但颗粒小的白果产量增加，价格可能有所下降。但只要白果保持在元/kg左右，农民比种植其它经济作物收入还要好。银杏树价格 银杏树苗价格 山东银杏