作为养生食品，白果可以与大米一起煮粥食用，具有健脾开胃、除燥祛湿的作用，既可强身壮体，又能发挥其止呕吐、敛白带、减少夜尿的功能，尤适于中年女性和新陈代谢机能减退的老人。每次用量不必过多，不过五七枚而已，与糯米煮成黏粥，作为晚餐食用。银杏树价格

　　白果富含多种人体生长发育所需要的有用物质，如蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质和多种维生素。白果有毒，不宜多食，《本草纲目》指出：“食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”《物类相感志》说：“银杏能醉人。